Domowa pizza

Prawdziwa włoska pizza - najlepszy przepis bez dwóch zdań :)

Wywodzi się z Włoch, ale rozpowszechniona i lubiana jest na całym świecie. Smakuje nie tylko na ciepło, ale też na zimno. Są różne rodzaje pizzy, jest mnóstwo składników jakie mogą się niej pojawić, ale najlepsze są te z ich małą ilością na cieście - jak te we Włoszech.  Sekretnym składnikiem dobrej pizzy jest nie tylko ciasto czy sos pomidorowy, ale też dobrej jakości mozzarella - ja polecam tą firmy Galbani, ze względu na kremowy smak oraz ciągliwość po roztopieniu, co jest ważne podczas jedzenia pizzy :)

Składniki - ciasto (2 średnie pizze):

• 500 g mąki do pizzy (typ "00")
• 250 ml przegotowanej letniej wody
• 30 g świeżych drożdzy
• 1-2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Składniki - sos:

• 1 opakowanie pomidorów z oliwą i czosnkiem/5-6 łyżek ketchupu (wersja na szybko)
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 2 łyżeczki suszonej bazylii
• 5 listków świeżej bazylii
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka octu (w przypadku wersji z ketchupem)

Składniki - pozostałe:

• ser mozzarella Galbani light
• salami
• rukola
• parmezan

Sposób przygotowania - ciasto:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy oliwę i sól. W osobnym naczyniu robimy zaczyn - wlewamy wodę, dodajemy drożdże, cukier oraz odrobinę mąki - całość mieszamy i odstawiamy na około 20 minut. Po upływie tego czasu, zaczyn dodajemy do mąki, mieszamy łyżką, a następnie wyrabiamy ręką około 15 minut. Gotowe ciasto dzielimy na dwie porcje, formujemy kulki i odstawiamy je pod przykryciem do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 60 minut, a następnie spłaszczamy i rozciągamy ciasto na  pożądany przez nas kształt.

Sposób przygotowania - sos:

Pomidory wrzucamy na patelnię i zostawiamy na małym ogniu do czasu aż wyparuje z nich woda. Następnie je blendujemy, po czym dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, oregano, bazylię suszoną i świeżą, a także cukier - całość mieszamy, ewentualnie doprawiamy solą dla wyrazistości smaku i odstawiamy do ostygnięcia.

Przygotowane ciasto smarujemy sosem pomidorowym zostawiając około 1,5 cm ranty, nakładamy mozzarellę, salami i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 250-270 stopni Celsjusza na 10 minut. Po wyciągnięciu posypujemy rukolą oraz parmezanem.

Smacznego!