Zupa ogórkowa z ryżem i grzankami

Prosty przepis, dzięki któremu zupa wyjdzie wyśmienita :)

Składniki:

• 3,5 l wody
• 2 skrzydełka z kurczaka
• 1 duża marchewka
• 1 średnia pietruszka
• 1 cebula
• kawałek selera
• 70 dag ogórków kiszonych  
• woda spod ogórków (opcjonalnie)
• kostka rosołowa
• 3 łyżki ryżu
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• koperek (ilość według uznania)
• kromka chleba
• sól, pieprz, maggi

Sposób przygotowania:

Mięso płuczemy, wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Początkowo gotujemy na dużym ogniu do momentu zagotowania się wody. W międzyczasie obieramy warzywa. Marchewkę, pietruszkę i seler trzemy na tarce o grubych oczkach a cebulę kroimy na ćwiartki. Warzywa wrzucamy na gotującą się wodę i dodajemy kostkę rosołową.  Po około 15 minutach dodajemy ogórki również starte na tarce o grubych oczkach, a po chwili wrzucamy ryż przepłukany wcześniej zimną wodą i zmniejszamy ogień na tyle aby zupa nadal się gotowała. Gdyby zupa była mało kwaśna dolewamy wodę spod ogórków. Gdy ryż zrobi się miękki do miseczki wlewamy około 2 chochle zupy, dodajemy śmietanę i energicznie mieszamy trzepaczką żeby śmietana się nie ścięła. Do garnka z zupą wlewamy szklankę zimnej wody, a następnie wlewamy zahartowaną śmietanę z zupą i mieszamy. Na sam koniec dodajemy koperek i przyprawiamy. Całość gotujemy jeszcze 5 minut.  Chleb kroimy w kostkę, wrzucamy na suchą patelnie i podpiekamy do momentu uzyskania złotego koloru i chrupkości. Zupę po nałożeniu na talerz posypujemy grzankami.

Smacznego!