Kluski śląskie

Przepis tradycyjny :)

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• mąka ziemniaczana
• 1 jajko
• sól

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieramy, gotujemy w lekko osolonej wodzie i odcedzamy. Ugotowane przeciskamy przez praskę do miski i uklepujemy. Dzielimy na 4 części i jedną część wyciągamy na pozostałe. W puste miejsce wsypujemy tyle mąki ile wyjęliśmy ziemniaków i wbijamy jajko.  

Całość zagniatamy do momentu powstania jednolitego ciasta. Gdyby ciasto było zbyt lepkie wystarczy, że dosypiemy mąki. Gdy ciasto będzie już wyrobione, odrywamy po kawałku i formujemy kule o średnicy 4 cm, następnie lekko je spłaszczamy i robimy palcem na środku dziurkę. Przygotowane kluski odkładamy na posypaną mąką deskę. 

Do garnka wlewamy wodę, solimy i dodajemy odrobinę oliwy lub oleju aby kluski się nie posklejały i gotujemy. Na wrzącą wodę wrzucamy część klusek i zmniejszamy palnik aby woda nie kłębowała, a jedynie lekko się gotowała. Po wypłynięciu klusek na powierzchnię gotujemy około 5-8 minut, po czym łyżką cedzakową wyjmujemy z wody. 

Smacznego!