Botwinka

Delikatny barszczyk z młodych buraczków :)

Po dość kalorycznym weekendzie pora na coś znacznie zdrowszego :)

Składniki:

• 3 l wody
• 2 wiązki botwinki
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• kawałek selera
• 3 ziemniaki
• 1 łyżka octu
• 1 łyżka śmietany 18%
• 3 ziela angielskie
• 1 liść laurowy
• sól, pieprz, vegeta

Sposób przygotowania:

Wodę gotujemy razem z octem (dzięki niemu barszcz będzie miał piękny czerwony kolor), wrzucamy obrane i pokrojone w plasterki: marchewkę, pietruszkę i seler, cebulę pokrojoną na ćwiartki, ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę, a także buraczki (pokrojone w plasterki, kawałki lub starte na tarce o grubych oczkach) oraz pokrojone łodygi buraków (bez liści). Całość gotujemy na małym ogniu około 30-40 minut, aby wszystkie warzywa były miękkie. Pod koniec dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, vegetę i zabielamy śmietaną.

Smacznego!