Biszkopt z toffi i bakaliami

Odrobina słodkiego co nieco na poprawę humoru w deszczowy dzień :)

Składniki – biszkopt:

• 5 jajek 
• 1½ szklanki mąki 
•  1 szklanka cukru 
• 4 łyżki wody 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• szczypta soli 

Składniki – masa: 

• puszka mleka skondensowanego słodzonego gotowanego – krówka (najlepsze firmy Gostyń) 
• 20 dag masła 
• migdały (wiórki lub płatki) 
• orzechy włoskie 
• rodzynki 
• słonecznik 
• 10 dag czekolady 
• kieliszek rumu lub jakiegoś innego alkoholu do namoczenia rodzynek 
• skórka z pomarańczy 
• 4 opakowania herbatników maślanych 
• kieliszek spirytusu 

Składniki – polewa: 

• ½ szklanki mleka 
• 4 dag kakao 
• 35 dag cukru 
• 25 dag masła 

Sposób przygotowania - biszkopt: 

Białka ubić na sztywno, dodając pod sam koniec cukier (ciągle miksować). Żółtka ubić z wodą i dodać do ubitych białek – miksować. Do zmiksowanej masy dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli – wymieszać delikatnie łyżką aby nie zostały grudki. Całość wlać na brytfannę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piec około 20 minut do zarumienienia się ciasta i tzw. „suchego patyczka”.

Sposób przygotowania - masa: 

Masło utrzeć i dodać krówkę. Do masy wsypać (ilość według własnego upodobania) migdały, słonecznik, pokrojone na kawałki: orzechy, czekoladę i skórkę z pomarańczy, pokruszone herbatniki, namoczone w alkoholu rodzynki oraz wlać kieliszek spirytusu. Całość wymieszać łyżką. 

Sposób przygotowania – polewa: 

Wszystkie składniki wrzucić do garnka i gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby polewa się nie przypaliła. Gotować do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Wystudzić.

Wykonanie:

Gdy biszkopt wystygnie ściąć górną warstwę aby masa lepiej przywierała do ciasta. Następnie naponczować biszkopt (woda + cukier + trochę alkoholu - najlepiej zwykłej wódki żeby nie zostały plamy na biszkopcie). Następnie na biszkopt nałożyć masę i równomiernie rozsmarować. Na masę poukładać herbatniki i całość polać polewą. 

Smacznego!